Aqueça suas noites! Descubra a Receita Sopa de ervilha definitiva: cremosa, com toque defumado de bacon e pronta rapidinho na pressão.

Ingredientes

Para preparar este clássico de inverno com perfeição, a escolha dos ingredientes é fundamental. O sabor defumado é a alma deste prato.

• 500g de ervilha seca (partida)
• 200g de bacon picado em cubos pequenos
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas ou cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 litros de água (ou caldo de legumes caseiro para mais sabor)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar
• Opcional: Croutons (cubinhos de pão torrado) para servir

Utensílios

Ter os utensílios certos à mão agiliza o processo e garante a textura ideal.

• Panela de pressão (Item essencial para cozinhar a ervilha seca rapidamente)
• Tábua de corte e faca afiada
• Colher de pau ou silicone
• Liquidificador ou Mixer de mão (opcional, caso goste de um creme totalmente liso)

Modo de Preparo

Siga este passo a passo para garantir que sua Receita Sopa de ervilha fique com a consistência aveludada e sabor intenso.

1. O Preparo da Ervilha: Lave bem a ervilha seca em água corrente. Dica de Chef: Se tiver tempo, deixe a ervilha de molho em água por 1 hora. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e elimina algumas toxinas que causam gases, mas se estiver com pressa, pode fazer direto na pressão.
2. A Base de Sabor (O Refogado): Na panela de pressão aberta, aqueça um fio de azeite e coloque o bacon e a calabresa. Frite até que estejam dourados e tenham soltado sua gordura natural.
3. Aromáticos: Adicione a cebola e o alho ao refogado de carnes. Mexa bem até a cebola ficar transparente e o alho perfumado. Esse fundo de panela é o segredo do sabor da sua sopa de ervilha com bacon.
4. Cozimento: Acrescente a ervilha lavada e escorrida à panela. Junte a folha de louro e cubra com os 2 litros de água. Misture bem.
5. Pressão: Tampe a panela. Leve ao fogo alto até pegar pressão (chiar). Assim que pegar pressão, abaixe o fogo para médio e conte 15 a 20 minutos.
6. A Textura: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela. A ervilha deve estar quase desmanchada.
7. Ajustes Finais: Se quiser um caldo de ervilha cremoso e liso, retire a folha de louro e pedaços grandes de carne, bata o caldo com um mixer (ou no liquidificador) e devolva as carnes depois. Se preferir rústico (com pedacinhos), basta mexer vigorosamente com uma concha, pois a ervilha cozida desmancha fácil.
8. Tempero: Prove o sal (lembre-se que o bacon e a calabresa já são salgados) e adicione a pimenta-do-reino. Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água quente até o ponto desejado. Deixe ferver por mais 3 minutos sem tampa para apurar.
9. Servir: Finalize com cheiro-verde fresco e sirva imediatamente.

O Abraço Quente em Forma de Sopa

Não existe nada que represente melhor a “comida de conforto” (comfort food) nos dias frios do que uma cumbuca fumegante desta Receita Sopa de ervilha. É um prato que atravessa gerações, trazendo memórias de infância, casa de avó e jantares em família.

Muitas pessoas procuram como fazer sopa de ervilha que não fique com gosto de “apenas ervilha”. O segredo está no equilíbrio entre a leguminosa e os defumados. A ervilha seca tem um sabor terroso e neutro, que funciona como uma tela em branco perfeita para absorver a gordura saborosa do bacon e o tempero da calabresa.

Ao preparar esta Receita Sopa de ervilha no receitasemfim.com, você está optando por um prato que é, ao mesmo tempo, simples e sofisticado. A textura é o grande diferencial: ela deve ser densa, aveludada, cobrindo a colher, e não um caldo ralo. Esse resultado é obtido naturalmente pelo amido da ervilha, sem a necessidade de adicionar batatas ou maisena.

Além de ser deliciosa, esta é uma excelente opção de jantar de inverno nutritivo. A ervilha é rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, tornando o prato uma refeição completa. Se você busca uma opção para aquecer o corpo e a alma, com um custo-benefício excelente e rendimento alto, acabou de encontrar a sua receita favorita.

Informações Extras e Dicas de Ouro

Para que sua experiência na cozinha seja completa, aqui estão algumas dicas adicionais e variações para sua Receita Sopa de ervilha.

Dicas para a Perfeição

• Cuidado com o Sal: O bacon e a calabresa soltam muito sal durante o cozimento na pressão. Deixe para acertar o sal apenas no final, depois de provar.
• Ervas Frescas: Além do louro, você pode adicionar um ramo de tomilho ou alecrim durante o cozimento para um toque gourmet.
• Croutons Caseiros: Corte fatias de pão de forma ou pão francês amanhecido em cubinhos. Tempere com azeite e orégano e leve ao forno ou AirFryer até dourarem. Eles adicionam uma crocância irresistível ao creme.

Variações da Receita

• Sopa de Ervilha Vegetariana: Retire as carnes. Capriche no refogado de alho, cebola e, se quiser sabor defumado, use páprica defumada ou sal defumado. Adicione cubos de cenoura e batata para dar mais textura.
• Com Costelinha: Para um prato mais robusto, você pode cozinhar costelinha de porco defumada junto com a ervilha na pressão. A carne vai soltar do osso e enriquecer o caldo.

Conservação e Congelamento

Esta sopa é perfeita para fazer em grandes quantidades (Batch Cooking).

• Geladeira: Dura até 3 dias em pote fechado. Note que ela vai engrossar bastante na geladeira; ao reaquecer, adicione um pouco de água.
• Freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Congele em porções individuais para facilitar os jantares da semana.

Tabela Nutricional (Estimativa)

Abaixo, os valores nutricionais aproximados para uma porção média desta deliciosa Receita Sopa de ervilha.

Porção: 1 prato fundo (aprox. 300g)

Os valores diários podem variar dependendo de suas necessidades energéticas e da quantidade de carnes utilizadas.