O enroladinho de queijo é aquele salgado irresistível que conquista todo mundo com sua casquinha dourada e recheio derretido. Perfeito para o lanche da tarde, festas ou para vender, ele combina sabor, praticidade e um aroma que invade a casa toda.

Categoria: Lanche / Salgado
Cozinha: Brasileira
Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil

Quem nunca se encantou com o cheirinho de enroladinho de queijo saindo do forno ou da vitrine de uma padaria? Crocante por fora e macio por dentro, esse salgado é um clássico que nunca sai de moda. O contraste entre a massa leve e o queijo derretido cria uma combinação perfeita, daquelas que despertam memórias afetivas e abrem o apetite instantaneamente.

Fazer enroladinhos de queijo em casa é mais simples do que parece e o resultado é recompensador. Além de controlar os ingredientes e garantir um sabor caseiro incomparável, você ainda pode variar o recheio, transformando a receita em algo único e irresistível.

Ingredientes para Enroladinho de Queijo Caseiro

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
• 250 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo

Para o recheio:

• 300 g de queijo muçarela cortado em tiras grossas
• Orégano a gosto (opcional)

Para pincelar:

• 1 gema batida com 1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo do Enroladinho de Queijo Caseiro

Prepare a massa:
Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma. Adicione o ovo, a manteiga e o sal, misturando bem. Aos poucos, incorpore a farinha até obter uma massa lisa e elástica que desgrude das mãos.

Sove por cerca de 10 minutos, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.

Monte os enroladinhos:
Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo em formato retangular. Coloque uma tira de queijo no centro, salpique orégano se desejar, e enrole delicadamente, fechando bem as pontas para evitar que o queijo escape.

Asse:
Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com a mistura de gema e leite para dar brilho.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem dourados e levemente crocantes.

Sirva:
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O queijo derretido e o aroma da massa fresca tornam esse lanche simplesmente irresistível.

Informações Extras

Tempo total: 1 hora
Rendimento: 20 unidades
Custo: Econômico
Ocasião: Lanche da tarde, festas, reuniões, piqueniques
Acompanhamentos sugeridos: Molho rosé, maionese temperada, ketchup artesanal ou café fresquinho

Dica útil

Para um toque especial, experimente rechear com uma mistura de queijos — como muçarela, provolone e requeijão cremoso —, garantindo um sabor mais marcante e uma textura irresistível. Se quiser uma versão mais crocante, finalize com um toque de queijo ralado sobre os enroladinhos antes de assar.

Quer vender? Coloque os enroladinhos ainda mornos em embalagens próprias para salgados e ofereça em festas ou cafés da manhã corporativos. Eles têm ótimo rendimento e agradam a todos os públicos.

Para que o seu enroladinho de queijo caseiro fique ainda mais saboroso e com aquela casquinha dourada irresistível, pincele a massa com gema misturada a uma colher de café de açúcar antes de levar ao forno. Isso garante um brilho bonito e um leve toque adocicado na superfície.

Outra dica é congelar os enroladinhos crus por 30 minutos antes de assar — assim o queijo derrete devagar, sem escapar da massa. Se quiser um sabor mais marcante, experimente rechear com uma mistura de queijos (mussarela, provolone e parmesão) e finalize com orégano ou gergelim por cima antes de assar. Fica divino!

Curiosidade gastronômica

O enroladinho de queijo, embora muito popular nas padarias e lanchonetes brasileiras, tem raízes nas receitas europeias de pães recheados. No Brasil, ele ganhou versões únicas — muitas vezes com toques regionais, como recheios com queijo coalho ou catupiry.

Nas festas infantis dos anos 90 e 2000, o enroladinho era presença garantida ao lado da coxinha e do pastelzinho. Hoje, ele é um verdadeiro símbolo da culinária afetiva brasileira, lembrando tardes de café em família e encontros cheios de risadas.

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