Receita de Torta de Frango: A Versão Cremosa de Liquidificador

Aprenda a fazer a receita de torta de frango mais fácil e cremosa! Uma massa de liquidificador fofinha e um recheio suculento. Perfeita para o lanche ou jantar!

O Sabor do Aconchego em Forma de Torta

Vamos ser sinceros: existe algo com mais cara de “comida de casa” do que uma receita de torta de frango? Aquele cheirinho que sai do forno, a massa douradinha e um recheio cremoso… é um abraço em forma de comida! No Brasil, a torta de frango não é só um prato, é uma instituição. É a receita que salva o jantar da semana, a estrela do piquenique e a primeira opção para levar em uma confraternização.

Existem muitas versões por aí: a “empadão”, com massa que esfarela, e a clássica de liquidificador. Hoje, vamos focar nesta última, que é a rainha da praticidade!

Muitas pessoas têm dificuldade em acertar o ponto. Ou a massa fica pesada e “embatumada”, ou o recheio fica seco e se perde no meio da massa. O pesadelo de qualquer cozinheiro é cortar uma fatia e o recheio simplesmente despencar, deixando um buraco na torta.

O segredo que vamos compartilhar hoje é o equilíbrio perfeito entre uma massa incrivelmente fofinha, que cresce e fica aerada, e um recheio de frango super cremoso e bem temperado. O pulo do gato? Usar o liquidificador para a massa (rapidez total!) e um ingrediente especial no recheio para garantir a suculência, fazendo com que ele se integre perfeitamente à massa.

Esta é a receita de torta de frango definitiva para o seu caderninho. É simples, econômica e o resultado é tão delicioso que vai parecer que você passou horas na cozinha. Prepare-se para receber elogios!

Ingredientes

Para esta receita, vamos separar os ingredientes da Massa e do Recheio, que é o segredo para o sucesso.

Para o Recheio Cremoso

• 500g de peito de frango cozido e desfiado (veja dicas)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate maduro sem sementes, picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 copo de requeijão cremoso (200g) – Este é o segredo da cremosidade!
• 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Massa Fofinha de Liquidificador

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo (milho ou girassol)
• 3 ovos grandes
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó (o de bolo)

Modo de Preparo

O segredo da organização é fazer o recheio primeiro, pois ele precisa amornar antes de ir para a massa.

1. Preparando o Recheio (O Coração da Torta)

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola picada até ficar transparente.
2. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, só para perfumar.
3. Junte o frango desfiado e refogue bem, mexendo para que ele pegue o sabor dos temperos.
4. Acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
5. Adicione o milho e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Desligue o fogo. Agora, adicione o cheiro-verde picado e, o mais importante, o requeijão cremoso. Misture bem até que o recheio fique todo envolvido e muito suculento.
7. Reserve o recheio enquanto prepara a massa. Ele não pode estar fervendo na hora de montar.

2. Preparando a Massa (A Mágica do Liquidificador)

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira ou refratário médio (retangular ou redondo, com cerca de 20×30 cm).
2. No copo do liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos: o leite, o óleo e os ovos.
3. Acrescente os ingredientes secos: a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o sal.
4. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, ou até que a massa esteja completamente lisa e homogênea. Não bata em excesso após misturar.
5. Por último, adicione o fermento em pó. Use a tecla “pulsar” do liquidificador apenas 3 ou 4 vezes, só para incorporar o fermento. Misturar o fermento delicadamente é o que garante a leveza!

3. A Montagem da Torta

1. Despeje metade da massa no refratário já untado, espalhando para cobrir todo o fundo.
2. Com uma colher, distribua todo o recheio cremoso de frango uniformemente sobre a primeira camada de massa.
3. Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando com cuidado para vedar toda a torta.
4. Opcional (mas recomendado): Polvilhe um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima para gratinar e criar uma casquinha dourada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos. O ponto certo é quando ela estiver bem dourada por cima e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo (sem massa crua).
6. Deixe amornar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Informações Extras para Sua Receita de Torta de Frango

Dicas valiosas que fazem esta receita simples se transformar em um prato espetacular.

Dicas Úteis

• Como desfiar o frango facilmente? Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperos (água, sal, 1/2 cebola, 1 folha de louro) por 20 minutos. Após sair a pressão, escorra toda a água, tampe a panela novamente e chacoalhe vigorosamente por 30 segundos. O frango sairá perfeitamente desfiado!
• Meu recheio ficou aguado, e agora? Jamais coloque um recheio aguado na torta, pois isso “solar” (embatumar) a massa. Se o seu recheio (por causa do tomate ou do frango) soltou muita água, deixe-o apurar mais tempo em fogo baixo ou dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 2 colheres de sopa de água e misture ao recheio, mexendo até engrossar.
• Variações do Recheio: Sinta-se livre para adicionar palmito picado, ervilhas frescas ou cogumelos ao seu recheio.
• Sem Leite? Você pode substituir o leite da massa por leite de coco para um sabor diferente, ou por uma bebida vegetal (aveia, amêndoas) para uma versão sem lactose (nesse caso, use óleo no lugar da manteiga, como na receita).
• Posso congelar? Sim! Você pode congelar a torta já assada, em pedaços ou inteira, por até 3 meses. Para reaquecer, leve direto do freezer ao forno baixo (150°C) coberta com papel alumínio.

Acompanhamentos Sugeridos

Esta receita de torta de frango é um prato bem completo, mas fica divina servida com:

• Uma salada de folhas verdes (alface, rúcula) com tomatinhos cereja.
• Um molho vinagrete leve para acompanhar a salada.
• Em um lanche da tarde, um bom café coado na hora é o par perfeito!

Ocasião Ideal para Servir

• Jantar Rápido: Salva a semana, pois fica pronta em menos de 1 hora.
• Lanche da Tarde: Um clássico para receber visitas ou para a família.
• Piqueniques e Festas: É fácil de transportar e deliciosa fria ou em temperatura ambiente.

Estimativa (Valores Aproximados)

• Custo Médio: R$ 35,00 – R$ 50,00 (dependendo do preço do frango e do requeijão).
• Tempo de Preparo: 50 minutos (20 min de preparo + 30-40 min de forno).
• Rendimento: Serve de 6 a 8 porções generosas.

Informação Nutricional (Aproximada por fatia de 150g)

É um prato nutritivo, fonte de proteína e carboidrato, mas calórico devido ao óleo, requeijão e queijo.