Cansado de salpicão seco? Esta Receita de Salpicão de frango simples é a solução! O guia definitivo para uma salada cremosa, suculenta e perfeita para suas festas.

O Prato Coringa de Todas as Festas

Se existe uma receita que grita “festa!” no Brasil, essa receita é o Salpicão. Ele é o verdadeiro coringa das celebrações, o prato que não pode faltar na ceia de Natal, no almoço de domingo ou como o melhor acompanhamento para churrasco. A Receita de Salpicão de frango simples é um clássico absoluto, uma salada de frango cremosa que agrada a (quase) todos os paladares com sua mistura perfeita de texturas: o cremoso da maionese, o crocante dos legumes e o suculento do frango.

No entanto, por trás dessa popularidade, existe um desafio comum: o Salpicão seco. Quem nunca comeu um salpicão onde o frango desfiado parecia palha e a maionese sumia no meio dos ingredientes? Ou um que era apenas um monte de ingredientes jogados em uma tigela sem harmonia?

A Receita de Salpicão de frango simples perfeita é um equilíbrio delicado. Ela precisa de umidade, mas não pode ser pesada. Precisa de crocância, mas não pode ser dura.

Hoje, no receitasemfim.com, vamos desvendar o segredo de uma Receita de Salpicão de frango simples que fica incrivelmente suculenta e cremosa, sem ser enjoativa. O truque não está em ingredientes caros, mas na forma de preparar o frango e na combinação de dois ingredientes-chave para o molho. Esta é a receita que vai transformar sua receita com frango desfiado favorita e garantir que seu salpicão de Natal seja o mais elogiado da festa!

Ingredientes

Para esta Receita de Salpicão de frango simples e cremosa, a organização é tudo.

Para o Frango (A Base Suculenta)

• 500g de Peito de Frango (cozido e desfiado)
• 1/2 cebola (para cozinhar o frango)
• 2 dentes de alho (para cozinhar o frango)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Os Vegetais e Frutas (A Crocância e o Sabor)

• 2 cenouras médias, raladas no ralo grosso
• 1 maçã verde (ou vermelha), cortada em cubos pequenos
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 100g de uva-passa preta ou branca (o ingrediente polêmico, mas clássico!)
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

O Molho Secreto (A Cremosidade)

• 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Suco de 1/2 limão (para a maçã e o molho)
• Sal, pimenta-do-reino e mostarda (1 colher de chá) para temperar o molho

A Finalização Clássica

• 1 pacote de batata palha (100g)

Utensílios

• Panela de pressão (para o frango)
• Tigela grande (para a montagem)
• Ralador (para a cenoura)
• Faca e tábua de corte

Modo de Preparo

O segredo desta Receita de Salpicão de frango simples está em cozinhar o frango da forma correta e no equilíbrio do molho.

Etapa 1: O Frango (O Segredo da Suculência)

O erro de muitas receitas é usar um frango seco. Nós vamos fazer um frango saboroso.

1. Cozinhar o Frango: Na panela de pressão, coloque o peito de frango, a cebola cortada em quatro, os dentes de alho amassados, a folha de louro, sal e pimenta. Cubra com água (apenas o suficiente para cobrir o frango).
2. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
3. Desfiar (O Truque Rápido): Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente. Abra a panela, escorra toda a água (guarde esse caldo para fazer risotos ou sopas!). Tampe a panela novamente (sem pressão) e chacoalhe-a com muita força por 30 segundos. Abra: seu frango estará perfeitamente desfiado.
4. Deixe o frango esfriar.

Etapa 2: O Preparo dos Ingredientes (Mise en Place)

1. Enquanto o frango esfria, prepare os outros ingredientes.
2. Rale a cenoura no ralo grosso e coloque na tigela grande.
3. Pique a maçã em cubos pequenos. O Truque da Maçã: Para a maçã não escurecer, coloque-a em uma tigelinha e regue com metade do suco de limão.
4. Escorra o milho. Pique o cheiro-verde.

Etapa 3: A Montagem (O Segredo da Cremosidade)

Aqui é onde a mágica da nossa Receita de Salpicão de frango simples acontece.

1. O Molho: Em uma tigela pequena, prepare a base da cremosidade. Misture a maionese, o creme de leite, a colher de chá de mostarda e o restante do suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture bem até formar uma maionese temperada e fluida.
2. A Grande Mistura: Na tigela grande onde está a cenoura ralada, adicione o frango desfiado (já frio), o milho, a maçã (escorra o excesso de limão) e as uvas-passas.
3. A União: Despeje o molho cremoso sobre os ingredientes secos.
4. Incorpore tudo delicadamente, garantindo que o molho envolva cada pedacinho de frango e cenoura.
5. Adicione o cheiro-verde picado e misture mais uma vez.
6. O Descanso (Obrigatório!): Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora (idealmente 2 horas). Este passo é vital! O descanso faz com que o frango absorva o molho, a cenoura amacie levemente e os sabores se fundam. Não pule esta etapa!

Etapa 4: A Finalização

1. Na hora de servir, transfira o salpicão gelado para uma travessa bonita.
2. Cubra generosamente com a batata palha.
3. Dica de Chef: Só adicione a batata palha no exato momento de levar à mesa. Se você misturar antes, ela murcha e perde a graça crocante da receita.

Informações Extras: O Doutorado no Salpicão Perfeito

Dominar uma Receita de Salpicão de frango simples é entender sua versatilidade.

A Eterna Polêmica: Com ou Sem Uva-Passa?

Vamos ser diretos: a Receita de Salpicão de frango simples tradicional leva uva-passa. Ela é o contraponto agridoce perfeito para o salgado do frango e a acidez da maionese. Se você é do “time sem passa”, não tem problema: apenas omita o ingrediente. Mas, se você nunca provou, dê uma chance!

Variações (Personalize seu Salpicão)

Esta receita é uma base. Sinta-se livre para adaptar:

• Salpicão Light: Substitua o creme de leite e a maionese por iogurte grego natural (sem açúcar). Fica mais leve, mais ácido e muito saudável.
• Textura Extra: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou castanha-de-caju.
• Outras Proteínas: Esta salada de frango cremosa pode virar uma salada de peru (usando sobras de peru de Natal) ou até de atum em lata (bem escorrido).

Acompanhamentos Perfeitos

O Salpicão é o melhor amigo de:

• Arroz de Natal (com passas e castanhas).
• Churrasco: É o melhor acompanhamento para churrasco, pois sua acidez e cremosidade cortam a gordura da carne.
• Pão Francês: Servido como um sanduíche gelado no dia seguinte (se sobrar!).

Detalhes da Receita (Custo, Tempo, Nutrição)

• Custo: Baixo. O peito de frango e os legumes tornam esta uma receita muito econômica e que rende bastante.
• Tempo de Preparo:
  • Preparo Ativo: 30 minutos (para cozinhar o frango e picar os ingredientes).
  • Tempo de Geladeira (Descanso): 1 hora (no mínimo).
  • Tempo Total: Cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas como acompanhamento.

Tabela Nutricional (Estimativa)

Abaixo, uma estimativa nutricional para esta Receita de Salpicão de frango simples.

Porção: 1 colher de servir (aprox. 100g)

Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Os valores são estimativas e não incluem a batata palha (que adiciona gordura e sódio).