Lasanha de Carne Cremosa: A Melhor Receita de Lasanha de Carne

Uma lasanha que desmancha na boca! Sabor autêntico da nonna com molho bolonhesa rico e camadas de queijo. Aprenda a fazer e surpreenda a família!

O Abraço em Forma de Comida

Existe um prato que, por si só, carrega a aura do conforto, da celebração e da união familiar: a lasanha de carne moída. Se você está procurando uma receita de lasanha de carne que seja realmente tradicional, saborosa e que traga aquele tchan especial para o seu almoço de domingo, você acaba de encontrar.

A lasanha tem suas raízes na antiga Roma, mas foi na Itália, com a invenção das massas secas e do molho de tomate, que ela ganhou a forma que conhecemos e amamos. É um prato que exige um pouco de carinho e tempo, mas garanto: o resultado final, com suas camadas macias de massa, o molho bolonhesa rico em sabor e a cremosidade do bechamel e do queijo, vale cada minuto dedicado.

Fazer lasanha não é apenas cozinhar; é montar uma obra de arte comestível. E o melhor de tudo é que esta receita de lasanha de carne é descomplicada, ideal até para quem está começando na cozinha, mas quer impressionar com um clássico atemporal. Esqueça as versões sem graça. Aqui, a carne é saborosa, o molho é encorpado e o queijo… ah, o queijo é farto!

Vamos deixar de conversa e colocar a mão na massa (literalmente!) para criar a lasanha mais deliciosa que você já provou.

Ingredientes

Para garantir o sabor inigualável da nossa lasanha de carne, vamos dividir os ingredientes em três partes: o Molho Bolonhesa, o Molho Branco (Bechamel) e a Montagem.

Para o Molho Bolonhesa (O Coração da Receita)

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata (340g) de extrato de tomate
• 2 latas (520g cada) de tomate pelado ou molho de tomate de boa qualidade
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas intensifica o sabor da carne)
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional, para finalizar)

Para o Molho Branco (Bechamel Cremoso)

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite integral (morno ou em temperatura ambiente)
• Noz-moscada ralada na hora (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para a Montagem

• 500g de massa para lasanha (seca ou fresca – se for seca, veja as instruções de cozimento na embalagem)
• 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 100g de queijo parmesão ralado na hora (para gratinar)

Modo de Preparo

Preparar esta receita de lasanha de carne é um processo de três etapas: o preparo dos molhos e, finalmente, a montagem.

1. O Molho Bolonhesa Saboroso

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída e mexa bem, quebrando os grumos, até que ela esteja completamente cozida e dourada. Escorra o excesso de gordura, se necessário. Este passo é crucial para o sabor!
3. Despeje o vinho tinto (se estiver usando) e deixe ferver até evaporar o álcool.
4. Junte o extrato de tomate e deixe fritar por um minuto para realçar a cor e o sabor.
5. Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), a água ou caldo de carne, sal, pimenta-do-reino e orégano.
6. Abaixe o fogo, tampe e deixe o molho apurar lentamente por, no mínimo, 30 a 40 minutos. Quanto mais tempo ele cozinhar, mais saboroso ficará.

2. O Molho Branco (Bechamel)

1. Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente (formando o roux). Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto de farinha.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de grumos.
4. Quando o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Desligue e reserve.

3. A Montagem da Lasanha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Se a sua massa for seca e precisar de pré-cozimento, siga as instruções da embalagem. Se for fresca, pode usá-la direto.
3. Em um refratário médio (aprox. 30x20cm), comece com uma fina camada de Molho Bolonhesa no fundo. Isso evita que a massa grude.
4. Primeira Camada: Coloque as folhas de massa, cobrindo todo o fundo.
5. Segunda Camada: Uma boa porção do Molho Bolonhesa com carne.
6. Terceira Camada: Uma porção do Molho Branco (Bechamel).
7. Quarta Camada: Fatias de queijo muçarela.
8. Repita as camadas (massa, bolonhesa, bechamel, queijo) até que os ingredientes terminem ou o refratário esteja cheio.
9. A última camada deve ser a de queijo muçarela, finalizada com o queijo parmesão ralado por cima.
10. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
11. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
12. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda as camadas a se assentarem e facilita o corte.

Informações Extras para uma Receita de Lasanha de Carne Completa

Para que sua experiência com a lasanha de carne seja perfeita, preparamos algumas dicas e informações úteis:

Dicas Úteis

• Massa Fresca vs. Seca: Se puder, use massa fresca. Ela não precisa ser pré-cozida, economiza tempo e tem uma textura mais macia. Se usar a seca, cozinhe al dente (um pouco firme), pois ela terminará de cozinhar no forno.
• O Segredo do Molho: Se o seu molho bolonhesa estiver muito ácido, adicione uma colher de chá de açúcar. Isso corrige a acidez do tomate sem adoçar.
• Aparência Profissional: Use o parmesão ralado na hora (e não de pacotinho) na camada final. Ele derrete e gratina de forma muito mais bonita e saborosa.

Acompanhamentos Sugeridos

Uma lasanha é um prato principal robusto, que pede acompanhamentos leves e frescos.

• Salada verde simples (rúcula, alface americana e tomate cereja) com azeite e vinagre balsâmico.
• Pães italianos frescos ou torradas de alho para raspar o queijo e o molho que sobram no prato.

Ocasião Ideal

Esta receita de lasanha de carne é a estrela de qualquer mesa, sendo perfeita para:

• Almoço de domingo em família.
• Jantares comemorativos ou de confraternização.
• Festas de final de ano ou eventos especiais.

Estimativa (Valores Aproximados)

• Custo Médio: R$ 35,00 – R$ 50,00 (dependendo da qualidade dos queijos e da carne).
• Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos (sendo 40 minutos de molho, 20 minutos de montagem e 35 minutos de forno).

Informação Nutricional (Aproximada por Porção de 250g)

Lembre-se que o valor nutricional varia conforme os ingredientes e as quantidades exatas utilizadas.