Esta é a receita de bolo de fubá simples definitiva! Um bolo fofinho, úmido e com aquele gostinho de infância. Perfeito para o café da tarde.
Receita de Bolo de Fubá Simples: O Abraço em Forma de Bolo
Se existe um cheiro que define “conforto”, é o do bolo de fubá simples assando no forno. É um aroma que nos transporta imediatamente para a cozinha da avó, para uma mesa de café da tarde sem pressa, com um bule de café coado fumegando ao lado. Este bolo é, talvez, o maior clássico da nossa confeitaria caseira, um verdadeiro patrimônio afetivo.
A busca pela receita de bolo de fubá simples perfeita, no entanto, pode ser uma jornada. Alguns ficam secos e esfarelentos. Outros, densos demais. E existe a outra categoria, o delicioso bolo de fubá cremoso, que é quase uma pamonha de forno (e que também amamos!).
Mas o que vamos focar hoje é o bolo de fubá fofinho. Aquele bolo de massa aerada, leve, dourado, que cresce uniforme e tem uma textura que derrete na boca. É o bolo de fubá da vovó em sua essência mais pura.
O segredo para que este bolo de fubá simples não fique “arenoso” ou pesado está no equilíbrio de ingredientes: a proporção correta entre o fubá e a farinha de trigo, e a umidade trazida pelo óleo e pelo leite.
Esta receita de bolo de fubá simples é prática (pode ser feita quase inteira no liquidificador) e infalível. É a receita “sem erro” que você vai guardar no caderninho e repetir para sempre. Vamos resgatar esse sabor?
Ingredientes: O Equilíbrio da Simplicidade
A beleza desta receita de bolo de fubá simples está nos ingredientes que (quase) sempre temos em casa.
H3: Para a Massa (Base Fofa)
- 2 xícaras de chá de Farinha de Trigo (peneirada)
- 1 e 1/2 xícara de chá de Fubá Mimoso (o mais fininho)
- 2 xícaras de chá de Açúcar
- 1 xícara de chá de Leite integral (em temperatura ambiente)
- 3/4 xícara de chá de Óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
- 4 Ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa (cheia) de Fermento em Pó
- 1 pitada generosa de Sal (realça o sabor do milho e do açúcar)
Modo de Preparo: O Caminho para o Bolo Perfeito
Vamos usar a praticidade do liquidificador para os líquidos e uma tigela para os secos. Isso garante que a massa não seja batida em excesso.
H3: O Passo a Passo da Massa
- Pré-aquecimento e Forma: Aqueça o forno a 180°C (forno médio-baixo). Unte generosamente uma forma grande com furo central (cerca de 24-26 cm) com manteiga e polvilhe com uma mistura de farinha de trigo e fubá. Isso cria uma casquinha deliciosa.
- Mistura dos Secos: Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha de trigo, o fubá mimoso, o açúcar e a pitada de sal. Faça um buraco no meio e reserve.
- Mistura dos Líquidos: No copo do liquidificador, coloque os 4 ovos, o leite e o óleo. Bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea e levemente aerada.
- A União: Despeje a mistura líquida do liquidificador, de uma só vez, no centro da tigela dos ingredientes secos.
- A Mágica da Leveza: Com um batedor de arame (fouet) ou uma espátula, misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima. O segredo para um bolo de fubá fofinho é NÃO BATER A MASSA. Misture apenas o suficiente para que a farinha desapareça. A massa ficará lisa e levemente espessa.
- O Fermento: Por último, peneire o fermento em pó sobre a massa e incorpore-o delicadamente, sem bater.
- Forma e Forno: Despeje a massa na forma preparada, distribuindo-a uniformemente.
- Tempo de Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos.
- O Ponto Certo: O bolo estará pronto quando o topo estiver dourado e firme. Faça o teste do palito: se sair limpo e seco, está perfeito!
- O Descanso: Retire o bolo do forno e deixe-o amornar na própria forma por 15 a 20 minutos antes de desenformar. Um bolo de fubá simples desenformado quente demais pode quebrar.
Informações Extras: O Doutorado no Bolo de Fubá Simples
Aqui estão todos os segredos, dicas e variações que fazem desta receita de bolo de fubá simples um verdadeiro clássico do receitasemfim.com.
O Segredo para um Bolo de Fubá Fofinho
Por que algumas receitas de bolo de fubá simples ficam secas ou pesadas? A textura depende de detalhes que vão além dos ingredientes.
O Fubá Correto é o “Mimoso”
Você já deve ter visto no mercado: fubá, farinha de milho, flocão. Para esta receita de bolo de fubá simples e fofinha, o ideal é o Fubá Mimoso. Ele é o mais fino de todos, quase um talco. Isso garante que ele se hidrate completamente com os líquidos, resultando em uma massa macia e sem a textura “arenosa” que outros tipos de farinha de milho podem deixar.
O Papel da Farinha de Trigo
Um bolo feito 100% de fubá tende a ser pesado e esfarelento, pois o milho não contém glúten. A farinha de trigo é essencial nesta receita! É o glúten dela que cria a “rede” elástica que aprisiona o ar (liberado pelo fermento), dando a estrutura leve e fofinha que define este bolo.
O Perigo de Bater a Massa
Este é o erro número um. Assim que a farinha de trigo encontra os líquidos, o glúten começa a se desenvolver. Se você bate a massa no liquidificador (depois de adicionar a farinha) ou mexe vigorosamente com o fouet, você desenvolve muito glúten. O resultado? Um bolo pesado, borrachudo e “solado”. Lembre-se: depois que a farinha entra, o movimento é de incorporação, não de sova!
Variações Clássicas (Como Turbinar seu Bolo)
Esta receita de bolo de fubá simples é uma base perfeita para a criatividade.
O Clássico Bolo de Fubá com Goiabada
Esta é a combinação mais famosa do Brasil.
- Como Fazer: Corte cerca de 150g de goiabada cascão em cubos pequenos. O segredo para a goiabada não ir toda para o fundo da forma é passá-la levemente na farinha de trigo (ou no fubá) antes de misturar.
- Quando Adicionar: Adicione os cubos enfarinhados na massa por último, logo após misturar o fermento, ou despeje metade da massa na forma, espalhe os cubos, e cubra com o restante da massa.
O Aroma do Bolo de Fubá com Erva-Doce
Para aquele bolo de fubá da vovó autêntico!
- Como Fazer: Adicione 1 colher de sopa de sementes de erva-doce à mistura dos ingredientes secos (Etapa 2). O calor do forno vai liberar os óleos essenciais e perfumar o bolo inteiro.
A Variação com Queijo ou Coco
- Com Queijo: Adicione 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino à mistura dos secos. O salgado do queijo contrasta maravilhosamente com o doce do bolo.
- Com Coco: Adicione 1/2 xícara de chá de coco ralado (seco ou fresco) à massa. O coco adiciona umidade e uma textura deliciosa.
Solucionando Problemas (Dicas Rápidas)
- “Meu bolo ficou muito seco!”
- Causa Provável: Você assou em temperatura muito alta ou por tempo demais. Ou, sua xícara mediu mais secos do que líquidos. Lembre-se: assim que o palito sair limpo, tire do forno!
- “Meu bolo não cresceu e ficou pálido.”
- Causa Provável: Forno muito baixo ou fermento vencido. O forno precisa estar pré-aquecido a 180°C para dar o “salto” inicial de crescimento.
- “Meu bolo ficou ‘arenoso’.”
- Causa Provável: Você usou fubá grosso (de polenta) ou farinha de milho flocada no lugar do fubá mimoso. O tipo de fubá é fundamental.
O Momento do Café (Ocasião e Acompanhamentos)
Esta receita de bolo de fubá simples é a estrela do café da tarde.
- Acompanhamento Perfeito: A simplicidade reina. Sirva com:
- Um café preto, coado na hora (a combinação número 1!).
- Uma xícara de chá de erva-doce ou cidreira.
- Uma camada fina de manteiga sobre a fatia ainda morna.
- Ocasião Ideal: É o bolo perfeito para o lanche da tarde, um café da manhã de fim de semana, ou para levar em um piquenique. É também um clássico indispensável em qualquer Festa Junina.
Detalhes da Receita (Custo, Tempo, Nutrição)
- Custo: Baixíssimo. Esta é uma das receitas de bolo mais econômicas e acessíveis.
- Tempo de Preparo:
- Preparo Ativo: 15 minutos.
- Tempo de Forno: 40-45 minutos.
- Tempo Total: Cerca de 1 hora.
- Rendimento: 1 bolo grande (forma de 24 cm), que serve de 12 a 16 fatias.
Tabela Nutricional (Estimativa)
Aqui está uma simulação da tabela nutricional para a sua postagem, baseada nesta receita de bolo de fubá simples.
Porção: 1 fatia (aprox. 80g)
| Nutriente | Quantidade (Aprox.) |
| Valor Energético (Calorias) | 310 kcal |
| Carboidratos | 48 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Proteínas | 4 g |
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Os valores acima são uma estimativa para o Bolo de Fubá Simples.
