Um clássico da confeitaria brasileira, o delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate é aquele tipo de receita que encanta todas as gerações. Macio, úmido e com uma calda irresistível, ele é perfeito para o café da tarde, aniversários ou qualquer momento em que o coração pede um doce caseiro.
Categoria: Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate brilhante e fofa
Se existe um bolo que representa o sabor da infância, é o bolo de cenoura. Leve, aromático e com uma cor vibrante, ele conquista pela simplicidade e pela combinação perfeita entre o doce da massa e o amarguinho da cobertura de chocolate
O bolo de cenoura é uma deliciosa sobremesa preparada com cenoura incorporada à massa. Existem dois principais estilos: no primeiro, a cenoura é ralada crua e misturada à massa antes de ir ao forno. Durante o cozimento, ela amacia e se integra ao bolo, resultando em uma textura densa, macia e com um leve toque de frescor..
A origem dessa receita vem da adaptação do tradicional carrot cake europeu, mas a versão brasileira ganhou um toque único: a calda cremosa e brilhante feita com cacau e açúcar. O resultado? Um doce delicioso que nunca sai de moda e que faz sucesso em qualquer mesa.
Ingredientes:
Massa:
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Cobertura de Chocolate:
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo
- Prepare a massa:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. - Incorpore os secos:
Despeje o conteúdo em uma tigela e adicione a farinha peneirada com o sal. Misture delicadamente com um fouet até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture levemente. - Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente redonda com furo central). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. - Prepare a cobertura:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente. O ponto ideal é quando a mistura começa a soltar do fundo da panela. - Finalize:
Espalhe a calda ainda quente sobre o bolo morno. Se quiser uma cobertura mais crocante, deixe esfriar completamente antes de servir.
Informações Extras
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 10 porções
- Custo: Econômico
- Ocasião: Café da tarde, aniversário, lanche escolar
- Acompanhamentos sugeridos: Café coado, leite gelado ou suco natural
Dica útil
Para um bolo de cenoura ainda mais fofinho e leve, use cenouras frescas e evite bater demais a massa depois de adicionar o fermento. O segredo da textura perfeita está em não deixar o glúten da farinha desenvolver em excesso.
Se quiser um sabor mais intenso, adicione uma pitada de canela à massa ou substitua parte do óleo por manteiga derretida. Isso dá um toque de confeitaria artesanal ao bolo.
Outra dica deliciosa é polvilhar coco ralado ou raspas de chocolate sobre a calda ainda quente — o contraste de texturas faz toda a diferença.
E se estiver preparando para crianças, use formas individuais (como cupcakes) e decore com granulados coloridos. Fica lindo, irresistível e delicioso!
Curiosidade gastronômica
Você sabia que o bolo de cenoura brasileiro é considerado uma das versões mais queridas do mundo?
Enquanto o carrot cake americano leva especiarias e cobertura de cream cheese, o nosso se destaca pela simplicidade e pelo brilho da calda de chocolate. Essa combinação surgiu nos anos 1970, quando donas de casa brasileiras começaram a adaptar receitas estrangeiras aos ingredientes locais.
A cenoura traz não só cor e sabor, mas também umidade natural e valor nutricional, sendo rica em betacaroteno e vitaminas. Além disso, o bolo é um ótimo exemplo de como a culinária brasileira transforma o simples em extraordinário — unindo criatividade e afeto em cada fatia.
Hoje, o bolo de cenoura é presença certa em padarias, festas e lares do país inteiro. Um doce democrático, que combina com café preto, boas companhias e boas conversas.
