Aprenda a fazer a melhor massa de panqueca simples! Leve, versátil e pronta em minutos. Perfeita para recheios doces ou salgados. Uma receita infalível!

O Abraço em Forma de Massa

Existe algo mais reconfortante e versátil do que uma boa panqueca? Seja em um almoço de domingo recheada com carne moída e coberta com molho de tomate, ou em uma sobremesa improvisada com doce de leite e banana, a panqueca é um verdadeiro abraço no estômago. E no coração de toda grande panqueca, existe uma massa perfeita: leve, neutra e elástica na medida certa.

Muitos acreditam que fazer massa de panqueca em casa é complicado, que ela pode ficar pesada, quebradiça ou com gosto forte de ovo. Mas hoje vamos desmistificar tudo isso. A panqueca simples que você vai aprender a fazer agora é a receita definitiva, aquela que você vai guardar com carinho e usar para o resto da vida.

Sua beleza está justamente na simplicidade. Com ingredientes que provavelmente já moram na sua despensa – farinha, leite, ovos e um toque de óleo –, você cria uma base culinária capaz de se transformar em inúmeros pratos. Esta não é apenas uma receita; é uma porta de entrada para a criatividade na cozinha.

Ela foi pensada para ser rápida, prática (olá, liquidificador! kkk) e, o mais importante, infalível. Com a textura correta, ela doura lindamente na frigideira, fica maleável para enrolar sem quebrar e tem um sabor suave que acolhe qualquer recheio, do mais robusto ao mais delicado. Prepare-se para nunca mais comprar massa de panqueca pronta!

Ingredientes (Rende de 8 a 10 panquecas)

A lista é curta e os ingredientes são básicos. O segredo está na proporção!

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite integral
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

O liquidificador é nosso melhor amigo aqui, garantindo uma massa lisa e sem esforço.

1. Bata os Líquidos: No copo do liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos: o leite, os ovos e o óleo. Bater os líquidos primeiro evita que a farinha grude no fundo e nas lâminas.
2. Adicione os Secos: Acrescente a farinha de trigo e o sal.
3. Misture Tudo: Tampe o liquidificador e bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos, ou até que a massa esteja completamente homogênea, lisa e sem nenhum grumo de farinha.
4. O Segredo do Descanso: Este passo é opcional, mas faz diferença! Deixe a massa descansar dentro do próprio copo do liquidificador por 10 a 15 minutos. Isso ajuda o glúten a relaxar, resultando em panquecas mais macias e elásticas.
5. Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio (cerca de 20-22 cm) em fogo médio.
6. Unte Levemente: Despeje um fiozinho de óleo na frigideira quente e espalhe com um papel toalha. A ideia é criar uma película fina de gordura, não fritar a panqueca. Você só precisa fazer isso antes da primeira panqueca.
7. Cozinhe a Panqueca: Com uma concha, pegue uma porção da massa (cerca de 1/2 concha) e despeje no centro da frigideira. Gire a frigideira rapidamente para que a massa se espalhe e forme um disco fino e uniforme.
8. O Ponto de Virar: Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos. Você saberá que é hora de virar quando as bordas começarem a se soltar e o centro da massa não estiver mais líquido.
9. Vire e Doure: Com uma espátula, vire a panqueca com um movimento rápido e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto, ou até dourar levemente.
10. Repita o Processo: Transfira a panqueca pronta para um prato e repita o processo com o restante da massa, empilhando os discos para que se mantenham aquecidos.

Informações Extras para Sua Panqueca Simples

Dicas, sugestões e tudo para você se tornar um mestre das panquecas!

Dicas Úteis

• Massa Mais Leve: Para uma versão ainda mais leve, você pode substituir metade do leite por água com gás.
• Panqueca Doce: Quer usar esta massa para sobremesas? Simples! Adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha à receita.
• Panqueca Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão com mais fibras.
• Congelamento: Esta massa é perfeita para congelar! Depois de prontas e frias, empilhe as panquecas separando cada uma com um pedaço de plástico filme ou papel manteiga. Guarde em um saco para congelamento por até 3 meses.
• Sugestões de Recheios Salgados: Carne moída com molho de tomate, frango desfiado cremoso com requeijão, queijo e presunto, ou espinafre com ricota.
• Sugestões de Recheios Doces: Doce de leite com paçoca, banana com canela e mel, Nutella com morangos, ou simplesmente geleia de frutas.

Ocasião Ideal para Servir

• Almoço de família (recheada com carne ou frango).
• Jantar rápido e prático durante a semana.
• Lanche da tarde para as crianças (com recheios doces).
• Café da manhã especial de fim de semana.

Estimativa (Valores Aproximados)

• Custo Médio: R$ 10,00 – R$ 15,00 (apenas a massa).
• Tempo de Preparo: 25 minutos (incluindo o descanso).
• Nível de Dificuldade: Fácil.

Informação Nutricional (Aproximada por disco de panqueca, sem recheio)

Valores nutricionais são estimativas e podem variar.